本报讯 7 月 28 日,记者了解到,为在新阶段推动大众创业万众创新向纵深发展,持续实施创业江淮行动计划,着力打造皖厨创业工程,促进城乡劳动者高质量就业创业,助力乡村振兴,省人社厅、省财政厅、省农业农村厅、省商务厅、省文化旅游厅、省市场监管局、省广电局等七部门日前印发《安徽省皖厨创业工程实施方案》。2021-2025 年,全省计划支持皖厨师傅创业就业5万人次以上。
根据方案,我省将培育一批皖厨名师。实施皖厨培育工程,结合安徽特定区位、特色饮食文化、特殊技艺传承,发掘地域名特小吃资源,开展安徽名小吃制作专项技能培训,重点引导脱贫劳动者、农村转移劳动者等重点群体和民宿、农家乐等行业从业人员,免费参加皖厨培训,掌握皖厨技艺,成为皖厨师傅,推动形成全省名特小吃产业“一城一品牌、一店一特色、一人一绝活”的餐饮行业新格局。对皖厨培训合格人员颁发专项职业能力证书,鼓励其参加烹饪类职业技能等级认定,免除专项职业能力考核和职业技能等级认定费用,着力培育一批具有高级工以上技能等级的皖厨名师。
同时,我省将开发一批名小吃创业项目。各地在综合考量本地特色、饮食习俗、产业业态等基础上,梳理当地群众认可度高、就业创业带动性强、最具本地饮食文化特色的地方名特小吃品种,建立本地名小吃培育项目名录,自主确定培训内容、课时安排、补贴标准、培训及结业考核方式等,编制名小吃专项职业能力考核规范、试题库和培训考核大纲,遴选认定一批培训单位负责承接名小吃培训,形成当地名小吃创业项目。省有关部门组织编写《安徽名小吃目录》,举办安徽名特小吃文化节,开播一档宣传安徽名特小吃、展示皖厨师傅职业风采类电视节目。
此外,我省将打造一批特色美食名品连锁店,深度挖掘安徽特色美食资源和品牌资源,扶持发展工匠皖厨、连锁皖厨以及皖厨食品工业,挖掘提升“老字号”徽菜餐馆,扶持打造皖厨产业金字招牌,培育发展一批皖厨领军餐饮企业。支持皖厨餐饮企业构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的生产链、供应链,强化皖厨品牌餐饮和老字号餐饮企业连锁化集团化发展,积极打造一批符合当地特色的美食名品连锁店。每个地级市要结合创业带动就业的实际效果,认定1-2个皖厨美食名品连锁店龙头企业,根据龙头企业新加盟店个数,按每新增 1个给予 5000 元创业就业补贴,每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元。
方案提出,鼓励各地结合本地皖厨名优特小吃、美食连锁店发展情况,新建、改扩建或共建一批特色突出、设施齐全皖厨创业街区,集聚一批多层次、多品类美食名品、美食名店,打造皖厨徽菜地标性打卡街区、商圈。对管理规范、场租优惠多、服务良好、带动就业明显的皖厨创业室内、室外街区,根据在创业街区初创企业数,在 3 年期内,每户每年给予 5000 元孵化基地补贴。此外,我省还将实施“马兰花”创业培训项目,落实创业培训补贴政策,提升皖厨创业者创业能力。加大融资扶持力度,对返乡创业农民工、农村自主创业农民、就业困难人员等 10 类群体创办的皖厨创业项目,提供最高不超过 50 万元的创业担保贷款,对 10 万元及以下的个人创业担保贷款免除反担保要求。发挥“筑梦”创业导师作用,为皖厨创业者提供个性化、高层次创业指导。专设1-2期“创业江淮·未来新徽商”特训营,提高皖厨创业企业负责人经营管理能力。鼓励返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆,按规定落实5000元一次性创业补贴。 (本报记者 魏如冰)