本报讯 4 月 28 日,由省茶产业技术体系、黄山市黄山区人民政府主办,黄山区总工会等单位承办的2023“徽州百工”太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第九届大赛在三口镇白果树村农业产业园举办。来自黄山区的16家茶企同场竞技,并通过直播向全国的爱茶人士在线展示手工制茶技艺及魅力。
比赛中,参赛技师们每人分得 1 千克由当地统一采摘而来的标准柿大茶2号鲜叶,并通过理条、拣尖、杀青、捏型、毛烘、足烘、复焙等一系列复杂的工艺流程,将片片嫩绿鲜叶制为一份份精美的猴魁茶。猴魁茶色泽青绿匀润,外形扁平挺直,令人赏心悦目。
随后,现场的数百名游客观众们迫不及待地泡上一杯刚刚制好的猴魁茶品尝。一缕缕热气缓缓飘出,一盏盏茶汤澄澈透亮,一口口香茗滋味甘醇,令人赞不绝口。
本次大赛旨在加强茶艺交流,精进制茶技艺,培育更多的优秀制茶工匠 ,推动太平猴魁茶产业高质量发展。(王士哲)