放大
缩小
默认本报讯 10月18日-19日，全国劳务协作暨劳务品牌发展大会在宁夏银川举行，“绩溪金徽厨”作为全国4个餐饮类劳务品牌代表之一、安徽省唯一劳务品牌代表参加了此次盛会。
据悉，本次活动由人力资源社会保障部、农业农村部、中央广播电视总台、宁夏回族自治区人民政府联合主办，大会以“协作促就业、匠心树品牌”为主题，现场发布了脱贫地区特色劳务品牌和劳务品牌形象代言人，来自全国各地的38个知名劳务品牌亮相劳务品牌成果展，展示培育劳务品牌取得的成果。
2021年10月，“绩溪金徽厨”在第三届全国创业就业服务展示交流活动上，成功创建为全国创新发展类劳务品牌，在这张“金名片”的引领下，“绩溪金徽厨”劳务品牌已成为当地群众就业“金名片”、乡村振兴“聚宝盆”，绩溪县从事徽厨厨师及饮食服务行业人员1万余人，年创劳务收入10亿元以上。
“没想到全国有这么多人关注徽菜徽厨，了解徽文化，徽菜如此受欢迎，我感到责任重大，要把徽菜传统创新发展下去，让更多人能品尝到精品地道的徽菜，也让更多的人通过掌握徽菜技艺获取致富增收的渠道。”“绩溪金徽厨”代言人张光顺在宁夏银川国际会堂高兴地说道。
在现场，通过展板宣传、多媒体呈现、产品展示的方式展示了绩溪“绩品”系列徽菜预制菜产品，绩溪臭鳜鱼、绩溪火腿、绩溪山芋粉丝、燕笋干、金山时雨茶等一批品质鲜明的特色徽菜食材，吸引全国参展人员和现场游客的关注，纷纷止步询问绩溪的历史文化，了解徽菜食材的生产过程，部分客商就徽菜食材供应与企业达成了合作意向。活动期间，共销售徽菜食材 1万余元。
惊艳的是现场展演、服务体验环节，以3位中国徽菜大师张光顺、汪志国、冯文敏为代表的“绩溪金徽厨”，现场烹制了绩溪一品锅、臭鳜鱼、刀板香、中和汤等徽菜传统名菜，制作了绩溪传统美食挞粿，并介绍各道菜品的历史渊源和来历，现场免费派送菜品，游客们队伍排起长龙，驻足观看烹饪过程，共有1000余人次品尝徽菜美食味道，引来一片啧啧称赞声。
“徽菜走进西北，受到西北人的热爱，我倍感骄傲和自豪，说明人们的消费观念正在改变，追求美食成了时尚，作为‘绩溪金徽厨’就是要把原汁原味的徽菜食材和徽菜烹饪技术展现出来，让各地群众都喜欢吃徽菜。”在宁夏银川经商的周姓绩溪籍老乡专门来到现场并表示。
近年来，绩溪县委县政府高度重视“绩溪金徽厨”劳务品牌的培育建设和发展，同时与打造原材料“绩品”徽菜原材料公共品牌相结合，涌现出一系列特色徽菜食材品牌，建立上海大富贵酒楼（皖南）徽菜原料冷链配送中心，推动徽菜食材源源不断经销到全国各地，重点保障各大城市布局的“绩溪徽菜馆”的供给。目前，全县有食材、食品加工企业 103 家，农业合作社 390家，首批省级徽菜龙头企业 1 家，直接带动就业近 3 万人，其中脱贫人口和监测对象1230人，年产值超50亿元。
（周明助 汪在骏）