本报讯 4月9日上午,长丰县第二届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛在合肥北城世纪金源大酒店成功举办,本次竞赛旨在为广大烹饪技能人才搭建了一个切磋技艺、交流学习的平台,全县 52 名徽菜师傅踊跃参赛、同台竞技,展示徽厨精神,弘扬徽菜文化。
此次竞赛设置了中式面点和中式烹调两个专业赛项。比赛现场,徽菜师傅们纷纷拿出自己的看家本领,各显神通。中式面点选手们熟练地和面、揉面、擀面,将普通的面粉变成了各式各样的精美点心;中式烹调选手们则巧妙地运用刀工、火候、调味等技巧,将普通的食材烹制成了色香味俱佳的美味佳肴;评审团及大众评委们纷纷驻足观看、用心品味,为徽菜师傅们的专业手法和专注投入点赞,为他们的精湛技艺和创意作品喝彩。
经过一天的激烈角逐,两个赛项各评出一、二、三等奖 6 人。各赛项获奖选手将被授予“长丰县技术能手”称号,排名前 50%的选手可按规定取得职业技能等级高级证书。
这是一场职业技能的比拼,也是一次徽菜文化的交流,更是县域落地落实暖民心事项的一个缩影。近年来,长丰县人社局在省、市人社部门指导下,大力推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动,通过开展技能培训、技能竞赛等举措,着力提高徽菜师傅技能水平,优化就业创业环境,打造长丰徽菜美食文化品牌,广获群众认可与欢迎,有效有力地推动了县域烹饪技能人才培育、选拔,为当地餐饮、旅游、文化行业发展注入了新动能。
(梅青)