本报讯 春风送暖,茶叶飘香。为了更好地促进太平猴魁制作技艺的交流与传承,提升太平猴魁整体制茶水平,5月9日,由黄山市总工会、市人社局、黄山区人民政府主办的2020“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第六届大赛在三口镇鸣锣开赛。黄山市总工会党组书记、副主席曹晓敏出席大赛并宣布开幕。
杀青、理条、整形、头烘、二烘??上午9时开始,十二口大茶锅在汪氏宗祠逐一排开,来自全区7个乡镇12支代表队的茶农及茶叶企业聘请的制茶技师身着统一的制茶古装,用主办方提供的鲜叶和制作工具,在规定时间内完成固定数量的成品太平猴魁。
“茶青再好,没有好的制茶技艺也成不了好茶,把握好火候才能让茶叶更香。”安徽谢禾方茶叶有限公司制茶师傅谢志彬说,他们采用的是碳烘炭烤的传统制茶技艺,对温度的要求非常高。第二次参加猴魁制作大赛的新明乡猴坑村制茶师傅叶明辉说:“再次参加比赛,目的就是与大家相互交流,切磋制茶技艺,共同提高制茶水平。”
据了解,太平猴魁手工制作技艺大赛已连续举办了六年。今年的比赛不仅是传统工艺与现代工艺间的同台竞技,而且涵盖了太平猴魁所有乡镇的主产区,相较于以往覆盖面更广。(闫少辉 本报记者 夏梦)