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默认“看看我们食堂的菜，一周不重样！‘陈大厨’的厨艺真棒！”8月22日吃晚饭时，安徽电建一公司缅甸仰光阿弄燃机项目职工刘兵通过视频向国内的家人“晒”餐盘里的菜肴。
小刘赞不绝口的“陈大厨”是修理班班长陈中，与机械打交道的他，为啥改行了？其实，他没改行，是业余的“大厨”。
缅甸仰光阿弄燃机项目装机容量为183兆瓦，是缅甸发电企业招标的最大天然气发电项目。今年3月初，陈中他们进驻项目施工现场，负责大型施工机械安装调试。当时食堂等生活设施在建设之中，陈中他们只能自己做饭。
机械安装到近一半时，海外疫情蔓延，从国内到缅甸的航班停飞，施工人员和食堂工作人员只好退掉机票，等候通知。为确保项目施工进度，公司从附近的海外项目抽调职工赶过去支援，聘请当地厨师为大伙烧菜做饭。两天新鲜劲一过，餐盘里就出现了剩菜。酸辣是缅甸菜的特点，不对大伙的胃口，吃不习惯。
项目开工阶段，体力活多，吃不饱哪行呢？工间休息时，陈中就跑到食堂去帮厨，给大厨打下手，想教大厨做家常菜。陈中手把手地教，大厨还是记不住“程序”，把控不在“火候”，酸辣土豆丝忘了放醋，红烧肉糊了锅。没办法，陈中只能亲自掌勺。大厨尝过他烧的菜，竖起大拇指，解开围裙给陈中系好，并将他推到灶台前，用手比划，让陈中掌勺，他来打下手。他俩还约定，“硬菜”由陈中掌勺，凉拌菜是大厨的拿手菜，他负责。
随着工程节点的推进，项目进入安装高峰期，汽机模块吊装、余热锅炉安装同时进行，公司30多名职工加班加点，奋战在施工一线。为了给大伙增加营养，陈中变着花样做家乡菜。刘兵说，他每天下班路过食堂门前，闻到菜香味，心情特舒畅，都会加快脚步，冲好澡，便跑进食堂。
那阵子大伙吃着家乡菜，称赞大厨烧的中国菜越来越地道，却不知道陈中利用工间休息时间“掌勺”的事。
这个秘密是驾驶员李师傅发现的。一个周一的早晨，李师傅刚起床便接到陈中的电话，他们在买菜回来的路上，三轮车车胎被扎破了，担心买的鱼虾会变质，让他和班组的小邓一道去接。
陈班长买菜干嘛？改善生活？在李师傅的追问下，小邓见瞒不住了，只好道出陈班长业余时间“掌勺”的事。这段时间鱼虾大量上市，陈中想给大家换换口味，就起早去菜市场买点新鲜的鱼虾。大伙这才知道每天餐桌上的家乡菜是陈中做的。
从那天起，陈中换下的工作服总是被人悄悄洗好，叠整齐放在床头柜上；每次陈中从食堂回来，都有一大杯准备好的凉茶等着他……
（夏忠）