本报讯
春节临近,针对春节期间餐饮食品安全特点,为预防食源性疾病的发生,保障市民度过平安、祥和的节日,1月7日,合肥市市场监管局发布春节食品安全风险提示,提醒广大餐饮服务经营单位和消费者防范食品安全风险、注意饮食安全、科学合理膳食。
餐饮服务提供者根据实际供应能力,合理控制原材料采购和饮食供应数量,切勿超负荷经营,做到“量力而行”;其从业人员上岗前应取得健康证明,每日执行晨检制度,有发热、腹泻、皮肤病、季节性流感等有关食品安全疾病的人员,不允许上岗;必须严格执行原材料采购索证索票和进货查验等制度。在购进鲜肉及肉制品时,仔细核对供应商的证照是否齐全,有无肉品检验和检疫合格证明,购进猪肉还需索取非洲猪瘟检疫合格证明;食品加工制作和储存时,做到成品、半成品和原料分开,生熟分开、荤素分开,对加工制作、储存的工具和容器具进行区分,防止交叉污染。
消费者在购买食品时,尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场;外出就餐选择持有有效证照、餐饮食品安全量化等级高、实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位;网上订餐尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品;家庭就餐时要做到荤素搭配、平衡膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。(本报记者 胡茂勇)