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默认长江边的裕溪口，是我参加铁路工作的第一站。印象中，每年冬天，裕溪口二坝镇的婶婶大娘们，都会在古老 的 巷 道 里 晾 晒“ 香菜”。
这种“香菜”并非是我们平时喝淮南牛肉汤时碗里常放的、名为“芫荽”的那种香菜，而是宣城、芜湖等地特有的传统家常小菜。
“香菜”的制作一直保留传统技法，用料非常讲究。它以高杆白菜芯为主料，配以红辣椒粉、黑芝麻、大茴粉、白糖、食盐等拌和而成。制作要经过选、洗、晒、揉、晾、拌、装、封等工序，顺序不可颠倒，更不可省略。每道工序都恰到好处，方可收到最优之效，最后用绳子和牛皮纸将坛口扎紧封严，任由这些辅料和白菜在坛子里发酵蜕变。
我师傅就是裕溪口本地人，每年都会为我送来她母亲做的“香菜”。听我师傅说，她母亲深得其在扬州“三和四美”酱菜铺子当过伙计的外公真传，对原材料要求特别苛刻。她从不随大流买泾县产的高杆白菜，而是就地取材，选用裕溪口周边种植的“大头青”。
制作“香菜”是一项体力活，师傅的母亲为了让儿孙们吃到“亲情牌香菜”，每个步骤都是亲力亲为。这种经过三腌三晒的“香菜”，与市场上卖的很多小菜不同，不仅颜色翠绿，口感更是韧中带脆，脆中有香。
“这‘香菜’要在零度以下储存，食用前，提前一两天从冷冻室取一袋放到冷藏室，可以吃很久。”师傅的母亲在世时，师傅每年都会给我送来“香菜”，临走时还会反复叮嘱我。不知为何，每每看到卧在白瓷小碗中，那些纤细油亮、长短整齐，色、香、味、形俱佳的“香菜”，脑海中都会浮现泰戈尔的诗句：“只有经历地狱般的磨炼，才能练出创造天堂的力量；只有流过血的手指，才能弹出世间的绝唱。”
就像电视上常出现的那句广告词：“下雨天和巧克力很配哦！”这般有滋有味的“香菜”也和白米粥很配。记得那年冬天犹为湿冷，自从入九，雪就下个不停，也下得人心里湿漉漉的。无数个雪花飘舞的黄昏，我都会在厨房一边熬粥，一边等待丈夫和儿子归来。归来的人，拍去一身疲惫，抖去一肩雪花，坐下来喝上一碗热气腾腾的白米粥，再佐点酸辣爽口的“香菜”，一家人“吸溜吸溜”地吃，吃罢浑身暖和。这般美好的舌尖体验，并不逊于品尝了一顿饕餮盛宴。
一晃，芜湖长江大桥通车已有 20 多年了。大桥通车后，根据运输需要，裕溪口列检所撤除了，我也前往合肥工作。每到隆冬，我都会特别想念这种小菜，在小菜品种极为丰富的当下，为何我会对这种小菜情有独衷呢？细细想来，原来这种小菜承载的不只是一种美食意义，还有我像野草一般，生机勃勃的青春岁月。