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默认本报讯 夏季除了注意防暑外，饮食也不可掉以轻心。近日，省疾控中心提醒广大群众，在做好防暑降温的同时，合理膳食也显得异常重要，切记少喝冰水。
省疾控中心建议，足量饮水、少量多次很关键。《中国居民膳食指南（2022）》推荐低身体活动水平的成年男性每天饮水量为 1700 毫升，女性1500毫升。活动强度增高或者夏季高温出汗较多时，需适当增加饮水量。
同时，日常可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等饮品少量多次补充水分，盐开水、盐汽水和盐茶等也是很好的选择。如果出汗较多，也可选择一些运动功能饮料，或是通过菜汤、鱼汤或肉汤等膳食进行水和盐分的补充。此外，还可以通过食用黄瓜、西瓜等含水量高的果蔬来补充一定量的水分。需要特别提醒的是，切记少喝冰水，控制啤酒、碳酸饮料的摄入量。
烹调方式方面，省疾控中心建议，高温天气饮食宜清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸烤的方式进行烹调。
同时，可以通过合理搭配满足维生素需求，通过精心挑选补充各种矿物质。据介绍，含维生素B1较多的食物有花生、豆类、小米等，含维生素B2和维生素 A 较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等，含维生素 C 和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
天气炎热的情况下，机体组织蛋白的分解增加，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加 10%至 15%，摄入量在 100 至 120 克/天为宜。因此，省疾控中心推荐多吃富含优质蛋白质的食物，如鱼、禽、肉、蛋、奶以及大豆及其制品等，以满足夏季机体代谢的需求。
此外，省疾控中心还特别强调了食品卫生问题。在高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，常引发食源性疾病和食品安全事故。因此，在食物的购买、储存和加工等各环节都要加以注意，养成良好的卫生习惯。
（本报记者 蒋云帆）