本报讯 8 月 9 日,以“弘扬工匠精神 打造九华美食”为主题的九华山风景区首届“新徽菜·名徽厨”职业技能大赛成功举办。大赛旨在提升职工职业技能水平,激发职工创新创造活力,推进九华山风景区“新徽菜·名徽厨”专业技能人才队伍健康发展。
据介绍,本届大赛设置了团体赛和个人赛,要求凸显本地食材,突出乡土风味。其中个人赛包括一款指定菜“九华黄金饼”,团体赛要求以风景区本地食材为原料或以九华山传统菜品为组合制作。大赛吸引了九华山风景区8家餐饮企业和40位中式烹调师报名参赛。
比赛现场,参赛选手们汇聚一堂,同台竞技,各显神通,争相展示出自己的拿手绝活,各种精致的摆盘和美味佳肴纷纷亮相,为现场观众带来一场美食盛宴。评审团从九华素食、菜品风格、创意求新、食品卫生及倡导“绿色、健康、营养”的饮食观念等方面进行综合评分,最终评出获奖选手。
(王安民)