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2022-10-10
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孝心爱意重阳糕

   期次:第7933期   作者:□许国华

“九九重阳,登高吃糕”,重阳节吃重阳花糕,是家乡的传统风俗。在那个贫瘠的年代,我家并不富裕,舍不得上街买五色花糕,只能自己动手做重阳糕了。

母亲做的重阳糕,花色品种繁多,口感松软膨发。平日里,母亲忙于田间劳作,没有时间蒸糕。可一到重阳,无论再忙,母亲都要蒸上一笼重阳糕,表达对家中老人的孝心和子女百事俱高的祝愿。

重阳前一天,全家忙开了,有的磨米粉,有的磨赤豆,有的熬豆沙。母亲用温水将适量比例的糯米粉、粳米粉倒入面盆中,拌成均匀的混合粉,反复揉搓摔打成粉团。摔打得越持久越透彻,蒸出来的花糕就越上口,韧性足,有口味。调和的米粉有讲究,不能太干,也不可太湿,半湿半干最好。

重阳节那天,母亲早早地起床,取出蒸笼,在笼底铺上一块湿纱布,先放入一半米粉刮平,然后将熬制的豆沙均匀地撒在上面,接着把剩下的一半米粉放入,再用竹片轻轻刮平,最后撒上红枣、芝麻、葡萄干等配料,就可以上灶蒸了。

土灶的柴火旺了,不一会儿,蒸汽氤氲缭绕,缕缕香味弥漫着灶间,重阳糕新鲜出锅了。母亲将刚出笼的重阳糕,放在铺着冷布的桌上,稍待冷却,再洒点冷水,取下笼底的热纱布,把糕切成方方正正的形状,然后用五颜六色的彩纸剪成三角形的小彩旗,插在糕面上。五彩缤纷的彩旗,承载着安康、福寿、高升的祝福。

重阳糕刚一出锅,我便嚷着要吃糕。母亲笑了,轻声说:“重阳糕是敬老糕,你先送几块糕给爷爷奶奶品尝,然后才能吃。”我迫不及待地拿起几块重阳糕,送进爷爷奶奶的房间。

送糕回来,母亲将切好的糕片贴在我的头额上,口中念念有词:“吃了重阳糕,步步都升高。”我笑了,母亲也笑了。母亲蒸的重阳糕,外形好看,蓬松香甜。咬一口,又酥又软,那香喷喷的味道便弥漫唇齿间。红枣、芝麻等干果特有的香气,混合豆沙的香甜和糯米的软糯,席卷着味蕾,回味无穷。

重阳节是中国人的节日,也是中国人的福气。吃着母亲做的重阳糕,感受到一份浓浓的孝心和甜甜的爱意。我从母亲身上,感悟到了尊老爱幼的传统美德。那种孝与爱的延续,是温暖,是幸福,也是传承。

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