放大
缩小
默认“小雍，今天中午到哪里吃饭？”“去员工餐厅，四元套餐，价廉物美。”
这是 4 月 20 日中午，笔者在去往皖北煤电恒源煤矿员工餐厅就餐途中听到的一番对话。
多年来，恒源煤矿工会牢固树立“善待职工，以人为本”的理念，从保障员工吃得开心、吃得实惠、吃得安全入手，坚持早餐 2 元、中餐 4 元、晚餐 4 元，一天 10 元饭菜不涨价，服务质量不下降，努力做好员工“舌尖”工作，切实维护员工切身利益，不断提高员工幸福指数。
在稳控价格上下功夫，价格一分不涨。实行采购招标，该矿对员工餐厅所有食材用品公开招标，以货比三处、价比三家，确保采购价格控制在合理区间。严抓浪费现象，通过倡导“厉行节约反对浪费”，营造浓厚的杜绝浪费、注
重节约氛围；扎实开展“文明就餐督导”活动，严查餐桌上的不文明浪费行为；严控食材在加工过程中的消耗，抓牢抓细每一个工作流程等，从源头堵塞食材浪费。同时，不断增加员工餐厅经济投入，结合副食品市场行情变化，食材价格的涨落，相应调整对员工餐厅的就餐费用补贴，为员工餐厅提供坚强的经费保障。“2007 年进矿，十三年来，我亲身经历过煤炭行情在变、市场物价在变、周围的一切在变，但员工餐厅一天十元餐价格没有变。”该矿机电科员工老孟评价说，物美价廉的饭菜，风吹雨打质不变的价格，时时刻刻感受到企业对员工的关爱和温暖。
在提高服务上做文章，三餐不重样。该矿根据大多数员工群众的用餐习惯，早点主打水饺、包子、油饼；中餐两荤两素、四个菜搭配，晚餐面
条、大馍、米饭、各类自助菜品，每餐保持另有一汤一粥随便喝等，保证一日三餐品种不重复，每周至少保证 3次（天）不重样。针对员工众口难调这个老难题，在注重荤素搭配、健康营养的同时，在饭菜加工上，由原来一道菜一锅出，改为一道菜分为三锅或四锅（次）炒制，精心烹饪出色香味美的菜肴。
在质量上做功课，确保“舌尖”安全。严把食品安全关，该矿结合实情严格遵守《食品安全法》，补充完善《餐用具洗消制度》《食品留样制度》《餐厨垃圾处理制度》等相关卫生安全制度，制定下发《员工餐厅采购验收监督管理办法》，每月由矿员工餐厅采购验收监督管理小组和相关部门统一对每日采购的食材价格、质量、数量等进行验收；抓好食品进货源头管理，员工餐厅所有食材均由“中瑞物流”大型经销商集中配
送，保证食品货源质量关，坚决杜绝“三无食品”和腐烂变质、变味食品进入餐厅，从源头上消除不安全因素，严格把好食品质量安全关。
此外，该矿还通过定期深入到一、二线单位班前会对“两堂一舍”的服务情况进行调研，广泛征求广大员工的建议和意见，为提升后勤服务质量和标准寻找最佳答案。按照小班一二线员工提出的要求，增加了夜间就餐窗口，给小班员工加小灶，增加饭菜品种，确保员工全天24小时都能吃上新鲜、热腾腾的饭菜。“我不是本地人，家离矿区较远，基本上一天三餐都在这吃。员工餐厅随到随吃，夜里二三点上井，都能吃上热腾腾的饭菜……真是满满的幸福。” 该矿掘进区员工小李边津津有味地吃饭、边深有感触地向笔者介绍说。
（王长松）