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默认《诗经·小雅·采薇》云：“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。”据说这是“乡愁”一词最初的出处，表达的是作者思念家乡的忧伤心情。事实上，对故土的眷恋是人类共同而永恒的情感，“鸿雁”“明月”“船票”等便成了表达乡愁的寄托物。而鲈鱼也是其中之一，这就不能不说到西晋名士张翰。
张翰，字季鹰，父亲是三国孙吴的大鸿胪张俨，其性格放纵不拘，时人比之 为 阮 籍 ，号“ 江 东 步兵”。齐王执政，辟为大司马“东曹掾”。一开始，齐王比较欣赏他，张翰也想一 展 抱 负 ，实 现 人 生 理想 。 无 奈 ，当 时“ 八 王 之乱”方兴未艾，社会动荡不安，前途堪忧，客居洛阳的张翰便有了退隐之心。
在一次宴席上，秋风萧瑟，张翰突然想起老家吴中的莼菜羹和鲈鱼脍，朗声而言：“功名与富贵皆为身外之物，唯有心情舒畅最难得。若论纵情适意，不如归去，不如归去！”翌日，一挥而就《思吴江歌》：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。”随即驾车离开洛阳，直奔吴中。于是在后世的文学作品中，“莼鲈之思”成为乡愁的代名词，“秋风一箸鲈鱼鲙，张翰摇头唤不回”被人们津津乐道。唐代诗人崔颢在《维扬送友还苏州》诗中赞道：“渚畔鲈鱼舟上钓，羡君归老向东吴。”连“诗仙”李白也情不自禁地感慨：“君不见吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒，何须身后千载名？”
其实，鲈鱼的美味在两千多年前的汉代便已闻名遐迩。最早关于鲈鱼的记载可追溯到《后汉书·左慈传》，其中记载曹操在宴请宾客时说道：“今日高会，珍馐略备，所少松江鲈鱼耳。”汉代典籍《春秋佐助期》中则写道：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食。”据考证，史料所载“松江”即“吴淞江”，故松江鲈鱼为吴江特产，因其长有四腮，俗称“四腮鲈鱼”。“四腮鲈鱼”久烹不老，冷时不腥，味道鲜美，历代都是宴会佳品。宋代诗人杨万里专门作有《松江鲈鱼》一诗：“鲈出鲈卿芦叶前，垂虹亭上不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。秋风想见真风味，秪是春风已迥然。”鲈鱼味道之鲜美，由此可见一斑。
在食物中找寻故乡的味道，是离乡之人对乡愁的另一种表达方式，从舌尖到心间，既是美味，也是情怀。对美食颇有研究的陆游，在外地为官时常思念家乡的风味，其中最爱的就是鲈鱼，《买鱼》诗云：“两京春荠论斤卖，江上鲈鱼不直钱。斫脍捣齑香满屋，雨窗唤起醉中眠。”虽然春季并不是鲈鱼最肥美的时候，但是此时价格便宜，趁新鲜做成鱼脍，也能香飘满屋。他曾在途经吴江八坼时遇雨，进酒楼一边躲雨一边饮酒品鲈鱼，顿觉趣味盎然：“胜地营居触事奇，酒甘泉滑鲈鱼肥。”并在《稽山行》中赞颂故乡丰富的物产：“湘湖莼菜出，卖者环三乡。何以共烹煮，鲈鱼三尺长。”思乡之情，溢于言表。《初冬绝句》更是详尽地描述道：“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。”用肥美的鲈鱼和脆嫩的菰菜做成羹，再配上用新榨的油煎成的麦饼，纯正的江南风味可一解乡愁。
“莼鲈之思”的典故还被传到了国外，唐代中期的日本国君嵯峨天皇模拟张志和的《渔夫词》写道：“寒江春晓片云晴，两岸花飞夜更明。鲈鱼脍，莼菜羹，餐罢酣歌带月行。”此外，辛弃疾的“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未”，范仲淹的“江上往来人，但爱鲈鱼美”等，都是借鲈鱼抒发思乡之情的名句。
面对莼美鲈鲜，您在举箸品尝的同时，是否也能勾起浓浓的乡愁呢？