安徽工人日报社

2023-10-31
报刊:安徽工人日报

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师带徒匠心传承亮绝活徽味无穷

   期次:第8194期   

10 月 25 日,由合肥市总工会主办,庐阳区总工会承办的“匠心传承 徽味无穷”师带徒活动在庐阳区党群服务中心举行。

活动中,省徽菜产业发展促进会副会长兼执行秘书长祝磊与 3 名徒弟签订师徒协议,并承诺积极践行匠厨的担当与使命。签约结束,祝磊和徒弟们纷纷亮出自己精心准备的拿手绝活“滋补萝卜圆子”“鱼头捞饭”“千喜翡翠牛肋骨”等菜品让现场职工群众大饱口福,赞不绝口。

“从洗菜、杀鸡、宰鱼等基础杂工做起,从最基本的徽式刀工学起,年轻的我兢兢业业、积极进取,逐步掌握了传统徽州菜肴的制作技艺与精髓。”祝磊还从烹饪技巧和个人成长等方面为大家带来了一场宣讲,讲述他如何用匠心烹饪出世间美味,在平凡的工作岗位上刻苦钻研厨艺,在徽菜创新之路上追求“更好”。

此次活动,不仅是对传统师徒关系的传承,也是对徽菜文化的继承和弘扬。下一步,庐阳区将在市总工会的指导下通过多种形式,持续组织开展各类活动,为劳模工匠提供一个展示技艺、交流经验的平台,鼓励他们继续发扬劳模精神、劳动精神、工匠精神。

庐工/摄影报道

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