本报讯 日前,由安庆市总工会、市人社局、市市场监督管理局、市文旅局联合举办的“新徽菜 名徽厨”2024年安庆市“胡玉美”美食暨“望江炒饭”技能大赛开赛。
据悉,本次大赛旨在更好地推动安庆餐饮文化品牌塑造,宣传和推广特色美食,同时激发全市广大职工群众干事创业的热情,鼓励更多优秀人才脱颖而出,在全市各行各业掀起劳动竞赛的热潮,为广大职工群众搭建展示才华、切磋技艺、学练技能、提高本领的平台。
全市从事中式烹调工作、各县市区推荐的厨师及相关从业人员近 150 人参加比赛,进行中式烹调热菜、望江炒饭两个项目的角逐。从用料的选取到刀工的熟练,再到菜肴下锅,每一个环节都展现出大家精湛的烹饪技艺,他们用炒、蒸、煮、炸、煎、炖等各种烹饪手法,将一道道美味菜肴呈现在众人面前。
下一步,市总工会将继续发挥组织优势,结合职工需求,举办更多形式多样、内容丰富的竞赛活动,坚持把技能竞赛作为展现全市职工风采的重要舞台,为大家提供更多展示自我、交流学习的机会,大力发展安庆美食、弘扬安庆餐饮文化,推动安庆餐饮业高质量发展,加快提升新质生产力。
(吴梦)