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默认大大小小的面点加工企业如雨后春笋般拔节生长，油香可口、蓬松暄软的面点被源源不断送往各大城市人们的餐桌……这里是远近闻名的“面点师之乡”——安庆市望江县赛口镇。
近年来，望江县赛口镇立足农业资源优势，用抓工业的理念推动农业发展提质增效，着力打造“面点特色小镇”，推动面点馅料产业发展壮大，实现从“绿色工厂”到“中央厨房”的华丽转身，有效撬动一二三产业融合发展，有力促进乡村振兴。
“绿色工厂”厚植农业发展新沃土
九华村是赛口镇从事面点行业的大村，全村90%以上的务工人员都从事这一“行当”。然而，馅料供应一直是制约他们扩大面点生产规模的“瓶颈”。
“2017 年，我们建起蔬菜种植基地，专业配套生产面点蔬菜馅料，实现基地‘工厂化 ’，形 成 产 销 一 体化。”赛口镇九华村党总支副书记曹竹根介绍，上海青是素食面点馅料的主要食材，也是九华村蔬菜基地选择的“主打产品”之一。
除了上海青，蔬菜种植基地还种植了萝卜、包心菜、菠菜、香菜、大蒜等品种，通过错峰种植、分梯度种植，确保全年新鲜蔬菜持续上市“不断茬”。“500 多亩蔬菜基地，如一个‘绿色工厂’，年产蔬菜400多万斤，为镇内外的面点馅料加工厂等单位供货。”曹竹根说。
依托丰富的农业资源和面点行业对原料的旺盛需求，近年来，赛口镇大力发展绿色大米、油菜和蔬菜产业。截至2023年，该镇已累计投入3亿元资金，用以升级和完善农业基础设施，成功对8500亩土地进行了改造，实现了农业规模化经营，建立了高质量的原料生产基地，全镇蔬菜年产量达1.5万吨，糯米年产量也稳定在3万吨左右。
“中央厨房”激活乡村振兴新动能
在北粮蒸香食品有限公司馅料生产车间内，一箱箱经过加工的香菇青菜馅料被装上货车，即将发往全国各地。从菜地到馅料生产车间，一棵棵上海青完成了“华丽转身”。
“每天超6000 斤的包子馅料从这里产出，并销往全国各地。”该公司负责人曹永贵说，“我们每天从周边乡村的蔬菜种植基地调菜过来，先清洗、漂烫，然后全自动化切碎、加工、打包、冷冻出厂。”
“望江是传统农业大县，具有发展绿色食品深加工的资源优势。”望江县农业农村局局长檀朝清表示，该县坚持用抓工业的理念发展现代农业，通过发展绿色食品精深加工，促进农业生产优化升级，推动品牌打造和规模化、标准化、工厂化生产，一大批农业企业在赛口镇扎下根来，构建了一套完整的原粮加工、馅料生产、冷链配送产业链，实现从“粮仓”向“厨房”转变。
坐落于赛口镇金堤村的粮蒸棒食品有限公司，成立于2022年，是一家专业从事食品馅料研发、生产、配送、销售的综合型主食加工配送企业。
“本地产的蔬菜、糯米等，为我们生产提供了优质的原材料。”该公司负责人谈起公司未来的发展，踌躇满志。“下一步，我们计划引进面点、焙烤全自动生产线、智能恒温恒湿醒发箱等先进生产设备，全面提升生产车间的机械化、标准化、工业化水平，预计可形成日供应 10吨的食品馅料产品规模。”
2023 年，赛口镇四家规上馅料加工企业年产值超3亿元，也带动了村级集体经济增收，2023 年村均集体经济收入113.87万元，村均纯收入62.3万元。
“头雁引领”产业集聚发展新格局
走进位于兴龙村的赛口镇食品加工产业园，一排排整齐的厂房坐落其中，不时飘出一阵阵诱人的香气。
“我之前一直在外地从事面点加工行业，这几年家乡面点产业发展势头强劲，所以就选择回乡发展。公司2022 年 9 月份落户赛口镇食品加工产业园，2023 年 5 月份正式投产，这里面点产业基础好，绿色食品产业布局完善，这一年多以来，企业发展越来越好。”北粮蒸香食品有限公司负责人曹永忠表示。
赛口镇食品加工产业园一期占地面积 12 亩，一期建成 1500 平方米的标准化厂房及配套附属设施，投资100 万元。二期建成 3000 平 方 米 的标准化厂房及配套附属设施，投资650万元，产业集聚效应初步显现。
近年来，赛口镇在“引进来”和培育本土企业上下足功夫，镇党委主要负责人带头外出招商，同时大力培育本土企业。支持在外面点行业人才回乡办厂，鼓励相关技术人才返乡就近工作，擦亮“赛口面点”这块金字招牌。截至2023年，全镇面点产业年产值已达 4 亿元，带动了 1 万余人就业创业。“长三角绿色农产品生产加工供应基地”“安徽省数字农业工厂”“安徽省农业质量强镇”等荣誉称号也相继花落赛口。
“作为农业大镇，发展现代农业，做大做强农产品加工是关键。”赛口镇党委书记金文新表示，“下一步，我们将大力培育面点加工企业，打造从种植、加工到销售的农产品深加工产业链条，加快形成赛口镇食品馅料产业大发展、农民得实惠的生动局面，为乡村振兴注入新动能。”（吴万蓉 方明 汪秀斌）