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2025-05-19
报刊:安徽工人日报

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冷冻臭鳜鱼有了行业标准

   期次:第8580期   

本报讯

近日,工信部官网发布公告,批准行业标准《冷冻臭鳜鱼》(QB/T 8122-2025)发布。该标准的发布实施,填补了黄山臭鳜鱼产业行业标准的空白,对引领臭鳜鱼产业高质量发展具有重要意义。

据了解,该行业标准由黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司、安徽苗员外农业有限公司、黄山徽母实业有限公司等黄山主要臭鳜鱼加工企业牵头,大连工业大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、黄山皖新徽三食品供应链有限公司、黄山市产品质量检验研究院、安徽省农业科学院农产品加工研究所、中科高服(北京)科技顾问有限责任公司等各专业机构共同参与起草编制。本标准规定了冷冻臭鳜鱼的原料、感官、理化等要求,描述了相应的试验方法,规定了检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容,并给出了便于技术规定的产品分类,适用于冷冻臭鳜鱼的生产、检验和销售环节。

据了解,黄山市委、市政府高度重视标准化工作。2024 年 12 月 30 日印发的《黄山市促进工业转型发展若干政策》明确支持实施标准战略,将标准化工作作为推动该市产业从传统向现代化、规模化转型的关键抓手。本标准通过制定统一的生产流程、品质要求和安全规范,不仅解决了传统臭鳜鱼生产中的安全与品质难题,更通过全产业链整合与技术创新,破解传统生产痛点,提升市场竞争力,推动产业向规模化、品牌化升级,助力臭鳜鱼成为健康食品代表,进一步释放产业潜力。

截至去年底,黄山市拥有徽州臭鳜鱼加工主体100余家,其中规上企业13家、占全省80%以上;鳜鱼年加工量近6万吨,加工产值突破57亿元,约占全国市场份额的75%。当前,黄山市正着力打造全国最大的臭鳜鱼加工基地和流通集散地。(胡利龙 盛海龙)

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