上周末,中铁四局一公司安哥拉分公司的挖掘机驾驶员张森来到项目部吃午饭。他走进食堂,看见餐台上摆放的热气腾腾、香气扑鼻的菜肴,情不自禁地大叫起来:“今天的土豆炒肉片真香啊!”
站在灶台旁边的王舟波大厨立马迎上前去,笑呵呵对着张森说:“张师傅,你仔细看好了,餐台上放的是不是土豆烧肉片?这是咱们菜园里木瓜树上木瓜切成片炒的肉片啊!”
王大厨话音未落,已经落座开吃的工经部员工小宋和化验室员工小梁高呼起来:“木瓜炒肉片真的好吃啊!”
项目部所在南部非洲安哥拉新鲜蔬菜匮乏,价格昂贵,中铁四局一公司安哥拉分公司早在几年前就在驻地附近开垦了近20亩蔬菜园,并种植了香蕉、菠萝、百香果、甘蔗、石榴、腰果和木瓜等。安哥拉目前新冠疫情日趋严重,市场物价飞涨且物品奇缺,为了节约成本和避免外出采购被感染风险,项目部领导动员办公室人员和食堂师傅想方设法变换菜品适应职工口味。食堂大厨王舟波冥思苦想开动脑筋,就地取材“发明”了这道非洲木瓜炒肉片,大家纷纷点赞。
据大厨王舟波介绍,此道菜是将木瓜洗净,去皮和籽,切成片,和猪肉片同炒,然后以小火焖煮约10分钟,加盐调味即可。据悉,木瓜富含维生素A和维生素C,同时含有多种微量元素和矿物质。“洋”菜“中”烹的这道菜既改善了职工的伙食,也一定程度上淡化了职工的乡愁。安质部小伙刘克打趣地说:“肉片炒木瓜,吃了不想家。”
(张家前)