品“八鲜”与品“八仙”

八鲜，是江南“水八鲜”；八仙，乃神话八仙人。八鲜与八仙，原本不相干，只因一次苏州之旅，在一家雅致的园子，一边品着江南“八鲜”，一边听着评弹“八仙”，于是他们就这样“相遇”了。

八鲜，是生长在江南河流湖泊中的莲藕、红菱、茭白、芡实、荸荠、水芹、莼菜、慈姑等八种水生植物，它们的根、茎、叶、花、果，都成为盘中珍品，称为“水八鲜”。

清朝冯延年在《秋月庵春暮》一诗中说：“时光忽忆蓴菜滑，采摘不厌轻舟劳。”莼菜，睡莲科，长于纯净的湖泊，椭圆形绿叶或浮于水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质，遇浪随风漂浮，是江南珍贵的蔬菜之一。古时江南女子坐于木盆中，素手濯水，巧指翻转，于春秋两季采摘卷曲的嫩梢。莼菜做汤，本身没有味道，滋味全在于一碗好汤，但胜在口感圆融、鲜美滑嫩，为人喜爱和称赞。一碗莼菜汤，就是一首江南采莲曲。嫩绿的颜色与丰富的诗意令人心醉，无味之味才是真滋味啊！

水八鲜中，最熟悉最常见的就是莲藕。新摘的白莲藕，洗净切片，生吃脆嫩甘甜，清炒清脆爽滑，裹上塘泥可保存到来年初春。一罐老藕炖汤，醇厚绵润，鲜香浓郁。

“但丝莼玉藕，珠粳锦鲤，相留恋，又经岁。”苏轼对莲藕的喜爱，也是年复一年，常吃不厌。

荸荠和红菱，一个生于泥中，一个长于水中。去掉外皮，露出洁白的果肉，拈一颗放进嘴里，如琼浆玉液，水嫩鲜美，通常都被当成水果吃。

江南温润的气候、秀丽的风景，那种特有的水润丰腴、娇柔妩媚，不仅体现在物产的水灵灵上，更体现在娇滴滴的吴侬软语里。

八仙，是我国民间广为流传的神话人物。

曾听过北方说“八仙”的评书，铿锵有力，跌宕起伏。苏州评弹版的“八仙”还是第一次耳闻。只听琵琶声起，一阵咿呀婉转的空灵小调传来。有评话，有弹词。评话时跌宕激昂，弹唱时飘逸清婉。用缈缈仙音演绎出何仙姑的清丽脱俗、韩湘子的玉树临风、张果老的出尘入世、铁拐李的怪诞离奇……时而缠绵动情，时而清丽飘逸，时而铿锵跌宕。潮起潮落间，犹如走进神奇的传说故事，演绎着世俗的烟火真情。

品着美味佳肴，听芊芊素指轻轻拨动弦上的温柔，真是一段美妙的享受啊！品“八鲜”与品“八仙”，两种品法，一种意境。