放大
缩小
默认在我的家乡，人们习惯将立春这一节气称为“高春”。“高”字，充分体现了立春在二十四节气中的重要地位。每一个节气的计算都是非常精确的，例如今年的立春是 2 月 4 日 22 时 58 分39 秒，那一刻，乡亲们会在八仙桌上摆上果盘和热茶，再选一挂最大的鞭炮燃放，谓之“接春”。俗语说“立春大于年 ”，家 乡 的 立 春 不 但 有 各 种 节 庆 活动，在饮食方面也颇有讲究，吃年糕便是其中一项习俗。
立春吃年糕与吃春饼一样，其意义皆为“咬春”。家乡的年糕一般用籼米粉和糯米粉纯手工制成，不加糖，一甑一块，蒸好后为四方形。根据饭甑的大小，长宽约为 30 厘米，厚六七厘米，冷却后切成条状，放在大缸内，用井水或泉水浸泡，可保存数月。在我的家乡，立春是必须要吃年糕的。最寻常的吃法是从缸内捞出年糕，切成小条，倒入茶油，与青菜一起炒，一清二白，原汁原味；讲究一些的，以蜜糖煎糕，金黄与洁白相互纠缠，反复在口中咀嚼，香甜软糯，回味无穷；也有的人家用豆干、荠菜、野蒜和春笋炒年糕，不加半滴荤油，一碗春意，同样诱人。
年糕还有种吃法，那就是切成片，架在两根细木棍上，在炭火上慢慢炙烤，变软后便可食用，方便快捷。喜欢吃辣的，将鲜红的辣椒酱涂抹在烤好的年糕上，吃起来香辣可口。如今，人们立春野炊时，会用便携式烤炉烤年糕，配上其他食物，迎接春天的到来。
小时候父母离异，我跟着父亲生活，忙于生计的他往往没时间做年糕。好在姑妈会在立春时拿些年糕给我们，虽然不多，但我至今还记得那香甜的滋味。坐在火桶上取暖时，我会在火桶的铁架上放几片年糕，烤到香气四溢，并不急着吃它，而是让它在火桶里继续烤着，直至表皮被烤得焦黑。吃的时候，只需将那一层薄如蝉翼的焦皮剥去，里面依然白嫩香软。
如今，每逢立春，我总会想起姑妈手挽竹篮，从篮子里拿出年糕来给我们的情景。在我心中，家乡的年糕不仅仅是一道特色美食，更饱含着浓浓的亲情与乡愁。