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默认六安市金安区毛坦厂镇，是藏在大别山里的千年古镇，镇上有一条600多年历史的明清老街。老街街道用青石条与鹅卵石铺砌，建筑主要为店铺、民宅、戏楼等，保存较为完好。古色古香的老街为东西走向，长1300多米，街东、街西各有一座街头堡，生活在这里的人们习惯称老街走向为“上街头、下街头”。
初夏的老街有一种别样的意境和韵味。我们在老街上随意地走着、聊着、笑着，时不时驻足拍照，悠闲惬意。
非遗传承人董大姐的手工作坊就在这条老街的中段。每年清明回毛坦厂祭祖后，我都会到老街上逛逛。每每路过董大姐的店铺，我就会进去买一些酥饺或其他土特产。
董大姐的手工作坊不算大，只有两小间门面，以经营酥饺、布鞋和铁锅为主，顺便销售一些当地土特产。董大姐说，很早之前，她只租了一小间门面，随着生意的好转，在乡镇的扶持下，她注册了自己的品牌，还上了中央电视台介绍非遗的栏目。之后，许多外地游客慕名而来。镇政府考虑到董大姐的作坊太小，于是将旁边的一间公房重新装修，并将其与董大姐原来的门面打通连在一起，发展成如今的手工作坊。
前几年被列入非遗的酥饺，是毛坦厂老街的传统美食。董大姐说，这门手艺她最初是从一个远房亲戚那里学来的。刚开始她学着做了 100 个，结果口感不好，销量不佳。但她并未气馁，到老街另一家做酥饺的店里边帮忙边学习。慢慢地，通过摸索和改进，董大姐做的酥饺在老街上有了名气。
董大姐做的酥饺从和面、配料、包馅到炸制等，一共有八道工序，全部手工完成。酥饺主要以黑芝麻、白糖、果仁、桔饼等为馅料，用面皮捏出 18 道寓意福禄寿喜等美好祝愿的褶子，经过油炸后，外观金黄诱人，口感香甜酥脆，深受当地居民和往来游客的喜爱。而将这 18 道褶子融入传统酥饺制作过程中，则是她的独创。
我们正听董大姐说着她的酥饺，忽地一股香气弥漫整个作坊，原来是一位60多岁的妇人正在里屋的灶上翻炒着黑芝麻。灶下柴火通红，董大姐趁着闲聊的空隙，时不时起身去添一两把柴火。
“芝麻和面粉都需要炒制。芝麻健脑乌发，健脾养胃，炒熟后能使外壳软化，便于吸收，还能增添香气。”董大姐说。而制作酥饺的饺皮时，则要把炒熟的小麦粉和生小麦粉按比例和成面团，才能捏出一道道褶子。
如今人们对美食的要求越来越高，董大姐和我们聊起了她的创新点子。酥饺是油炸制品，虽然味美，但也不可贪多。于是她想到制作两只装的情侣酥饺、状元酥饺和长寿酥饺、抓周酥饺，量少而精致，这样人们既可品尝美味，也不会因为不敢多吃而浪费。董大姐建议，吃酥饺时，最好搭配一杯清新的绿茶，这样既能满足味觉，也不会感觉太油腻。
董大姐还想把酥饺做成四季不同的味道。春天制作香椿馅的酥饺，夏天做黑芝麻馅的，秋天就用苔菜叶做馅，而冬天则是冬花菜馅。
听董大姐说着这些，我发现，眼前这位看似普通的农家大姐，做的事却一点也不普通。董大姐名叫董光珊，1964年出生于毛坦厂镇东石笋村。她坚毅前行不畏难，注重创新不守旧，除了经营酥饺之外，近年来，还经常参加省市区组织的各种文旅推广活动，推介毛坦厂风景和一些老手艺。此外，她组建了一支12人的“董大姐爱心团队”，逢年过节便带领团队前往敬老院给孤寡老人送去粽子、月饼、手工布鞋和水果等。
时光流转，岁月变迁，老街里古今交融，成为一道独特的风景线。有人坐在堂屋里制作着油纸伞，有人站在油锅旁煎着酥饺，铁匠铺里炉火通红……只有当你真正走进老街，用手去触摸那些人和物，用心去感受老街的变迁和延伸，才能寻得灵魂最深处的恬静与美好。