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默认夜读周作人的《饭后随笔》，发现至少在两篇文章中提到了其貌不扬的荸荠。尤其是：“说它怎么甜并不见得，但自有特殊的质朴新鲜的味道，与浓厚的珍果正是别一路的。”这句感悟的话语，给人留下的印象特别深刻。没想到其兄鲁迅对这乡野之物也是有所偏爱，他在给友人的信中写道：“桂林荸荠，亦早闻其名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳。”
两位文人津津乐道的荸荠，到底是水果还是蔬菜？散文家苗连贵在其作品《粗水果，俏荸荠》中也曾提出过这个疑问，最后的答案为：“嚼之啖之，脆嫩无渣，胜似水果。”不过在我看来，荸荠不论是水果也好，蔬菜也罢，在那食难果腹的年代，都堪称美味珍馐。因为其生吃有生吃的爽口，热炒有热炒的甜脆，煲汤有煲汤的鲜美，无怪乎自古就有“地下雪梨”的美誉，北方人更视之为“江南人参”。其实蒸熟的荸荠也别有风味，错落有致地摆在盘中，红白相衬，高低相叠，简直就是美轮美奂的艺术品。需要强调的是，蒸煮一般是不去皮的，那紫的紫里透黑，红的红润丰肥，在蒸气的作用之下显得十分有光泽，其形状犹如象棋的棋子或者算盘的珠子，只不过直径稍微要大上一些。
俗话说：“樱桃好吃树难栽。”同样道理，荸荠好吃但难挖。这是因为荸荠的成熟期多是在寒冷的晚秋和冬季。此时，水田里的水已被全部放干，枯萎的细长叶秆呈倒伏姿势，紧贴在淤泥之上，要想获得更多的“战利品”，就必须脚穿皮靴下到田中，先用铁锹挖出一个豁口，然后高高地卷起袖管，用两只手在泥淖里认真寻找，等到捏出一个个滑溜溜的小泥球，这才喜笑颜开，心花怒放，全然不顾手上刺骨的痛。由于荸荠的颜色与泥土的颜色比较接近，寻找是需要下一番功夫的。孩子们大多是出于好奇的心理，一般是见好就收；而在大人们眼里，这些“泥疙瘩”都是“金豆豆”呢，必须在过年之前将它们全部采挖出来，一来可以在除夕的年夜饭上添道美味佳肴，二来可以在市场上换些钱补贴家用。因此他们采挖时可是豁出去了，竟然脱去鞋袜，光着脚丫在泥水里踩，假如碰到硬硬的一块，伸手顺着脚底摸去，自然是“手到擒来”。如此采挖上来的荸荠，一个个形扁蒂短，浑圆厚实，拿到市场上绝对是抢手之物。
当然，要想成为抢手之物，还必须有个前提——品相要好。品相好坏取决于清洗方法，这是家中女性的活儿。采挖出来的荸荠，全身裹满了泥巴，得先将其放入水中浸上二三十分钟，待到泥巴基本软化，再用纱布轻轻地拭擦，然后再放入另一盆清水里漂洗即可。洗净的荸荠堆在一旁，尖尖的嘴，紫红的皮，红润润的，活脱脱一个个顽皮的小子，叠罗汉似的挤在一起，煞是可爱。清洗的过程同时也是筛选的过程，那些个头偏小和品相较次的，则会被留下来用以解馋。
除了食用价值之外，荸荠还有一定的药用价值。中医认为，荸荠味甘、性寒，具有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、凉血化湿、消食除胀等功效。小时候咽喉肿痛，母亲不知道从哪里打听到了一个偏方，说是吃上几个烤熟的荸荠便可，于是如法炮制，效果立竿见影，这不得不令我对这貌不惊人的荸荠刮目相看。
如今我虽然远离了熟稔的乡村，但是依然能在摊位前和餐桌上发现荸荠的身影。那红，能让人领略一丝亲切之感；那红，能让人参悟一缕温暖之情；那红，能让人提到故乡就不能自已地心生微澜……