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默认在皖南歙县的小街巷，一辆推车或是一爿店面，人还未走近，声声入耳的，肯定是做粿卖粿的。早上吃粿，是徽州的传统，一如北方的豆浆、油条。
粿摊一般是夫妻店，女人负责做，豆黄的、豇豆的、粉丝的、韭菜的，各种馅料早早地准备好。你说要啥馅，她随手扯下面团，“嘭嘭”地拍扁，挖一勺馅放进去，面皮合拢打褶成圈，轻轻一按，轻轻柔柔地拍按几下。薄薄的菜刀从粿下轻轻削进去，端到平底锅前。
男人的任务，就是烫粿、卖粿、招呼食客。炭火的温度，不如买粿人的热情。平底锅故意仄起，带着一定的倾斜。白豆腐似的肥肉放在中上部，高温下煎熬，猪油“滋滋”地流了出来。粿放上去，几秒钟之后，翻一个面。男人拿过一块圆柱形的青砖或青石，压在粿上面。
书画家压在宣纸上的，是木镇纸或是石镇纸。这压在粿上的，也有昵称——粿镇。那一寸多厚的粿镇，压在粿上。男人腾出手来，挪着粿镇均匀使暗劲，粿慢慢地变大变薄，馅料的香味，肆无忌惮地四散开来。粿镇，圆圆鼓鼓的，像小小的石鼓，也像圆形的玉玺。有的简简单单，捏着圆边就行；有的上端做了一钮，提起来方便。一个粿上压一个粿镇，粿烫好了，油光可鉴，吃在嘴里，又脆又香。
看着那粿镇，心里痒痒的。做粿不难，可那粿镇，哪里有呢？家人说，等退休了学做粿，将来去大城市摆个摊，丰富生活又赚钱，还弘扬了徽州美食。某日，闲逛到南街，走过一家粿摊，看着那粿镇，忍不住问了一句，你那压粿的石头，哪儿有卖的？摊主微微一笑说，俺这个，是废弃的砚台石打磨出来的。你去歙砚城那边转转，看看有没有不要的边角料，找人打磨一下就可以了。
三年前的茶季，去老家隔壁的岱岭调研茶叶行情，顺道去龙潭看风景。在回去的路上，同行的一位擅长砚雕的朋友说，看看路边有没有合适的石头，拣两块回城，我来给你弄个小玩意儿。这群山绵延深处，上世纪八九十年代曾开放过一个新的砚坑，如今因资源保护，封山闭坑已多年。那新坑的砚石，就在与岱岭相距不远的山外。相隔的几里路，对于那岩石亿万年的演绎来说，这石头与那砚坑，同为一个山脉上的，绝对可算是近邻。
我说，看上去都是青石，不知哪块适合雕砚台。朋友说，你捡起来，石头敲石头，听听声音就能分辨，你脚下的那块就不错。我看着路边的石头，书本大小，一寸来厚，旁边还有一块稍小一点的，一手一块石头，敲了敲，声音清脆，有金玉之声。好，就它俩了。石头放进朋友车的后备箱，一切随缘。
我看不出石头的纹理，不知道雕个什么合适。我这位兄长般的朋友事情也多，一下子也没有时间来打理。岱岭带回的两块石头，就在他的柜台底下，安安静静地待着。
家人说，你那两块石头，又不是真的歙砚石，做个粿镇实用些。有了用处，也就不用想，赶紧告诉朋友，做个粿镇，考虑退休后做粿摆摊。朋友一听乐了，说这个想法是好的，遵从你的需要，我先锯圆打磨，你有空再来取。事情有了眉目，做起来就顺畅。艺术与生活，原本就是一体的。
不久前的一个下午，我路过朋友的小店，他正在铺纸写书法作品。看到我时，他拿出两方圆石说，你看看写几个字，我来刻上去。写啥呢？我在他的工作台边坐下，小灯拧亮了，水笔递过来了。我想着，这石头粿也就是徽州才有，稍大的石头上写上“弘扬徽文化做好石头粿”，另一方石头上写了“砚石粿印”。
我抬头时，他的书法作品也完成了。他说，稍等一下，我把你的字刻好。刻刀循着我的字迹，缓缓地推进，随着那轻轻的声音，字很快清晰地露出来，刀刻出的字，带着艺术的美感，更带有横折的冲劲。小小的石头，因艺术的加工，从山野来到县城，从青石变成粿镇。物品的身价，是需要他人发现和雕琢的。
要不要落款呢？想想还是算了，这个是做粿镇的。将来，天天油锅里烤来煎去的，名字在上面，油腻腻的，那多难受。简简单单，清清爽爽，就这几个字，有那点意思就行。
字刻好了，放在清水里清洗，用砂纸再打磨一遍。水渍褪去，石头干透，在灯光下，居然看到了星星点点。看来，做砚石的邻居，确实受到一定的熏陶。将来这粿镇压出的粿，必定别有风味。