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默认春天是个食草季。所食之草，其实并不是真正的草。早春时节，万物初萌，树芽绽绿，野菜破土或返青，大地上呈现出勃勃生机。河滩里，坝堤上，水渠边，田埂头，墙根下，山坡上，氤氲着一层新绿。新绿里有马兰、荠菜、野芹、蒿子、枸杞芽、蒲公英，还有许多叫不上名字的野菜，被铲回来，炒成菜，捣成馅，做成粑，盛在白瓷盘里，都是一道秀色可餐的美食。“三月三，荠菜赛仙丹”，据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”
荠菜最简单的吃法是凉拌。把荠菜放在开水里焯一下捞起来，沥干，稍切碎放在盘中，加上姜末、葱花、辣椒、蒜泥、陈醋、食盐、麻油搅拌，一盘凉拌荠菜端上桌，绿油油、脆生生的，满口都是乡野里春天的味道。
荠菜炒鸡蛋，美味可口。将荠菜洗净切碎，加少许葱末、盐，拌入蛋液中，用旺火煸炒，金黄色的蛋饼上面镶嵌着翡翠般晶莹的荠菜，吃起来酥软爽口。用荠菜包饺子，味道鲜美。将荠菜剁碎，与豆干、精肉切碎拌成馅，包成饺子下锅。柔软而晶莹的饺子皮，衬出翠绿而朦胧的内馅，轻轻咬一口，韧中透着香，舍不得下咽。
荠菜粑是人见人爱的美食。将荠菜放在开水中烫一下，沥干水分，切碎，均匀地撒在面粉中。将面粉和成泥，用擀面杖压扁成粑，再放到热油锅中煎成焦黄中透着青的薄饼，切碎的荠菜点缀其中，如天上的星星，嚼在嘴里，甜在心里。
除了荠菜粑，蒿子粑也颇受人们喜爱。微友“粑姑”是个热心人，将蒿子粑的制作过程录成抖音上传，犹如微电影：将摘下的蒿子剔去杂草、老梗，洗净，用开水焯一下，除去苦味，再用清水漂洗，沥干，切碎剁烂，加入适量糯米粉、温水和盐，揉捏搅拌均匀，用手搓成扁圆状，就成了蒿子粑。煎锅里倒入植物油，烧红，将蒿子粑放入锅中煎，直至两边呈金黄色，就铲出锅。刚出锅的蒿子粑软绵、粉糯，带着原野的草香，轻嚼慢咽，齿颊留香。
与荠菜、蒿子同样出名的，还有马兰。剪回来的马兰头焯水去涩，投入凉开水中浸泡几分钟，控干水分，切碎，放少量蒜末、盐、红椒在案头，将锅中香油烧热，倒入菜中，哧啦一声，菜香蒜香弥散开来，拌匀出锅。搛一筷头入口，初尝微麻，多嚼一会，一股春天的清香便会自舌尖生发，越嚼越浓郁，越嚼越入味。
还有一种野菜，长在山上，它就是野蕨。采回来的蕨苗既可以素炒，也可以焖烧腊肉。素炒时，将蕨菜洗净切成段，用开水烫一下，再用冷水漂一遍，以除去涩味。然后倒入热油锅，爆炒后加少量盐和味精，盛在盘子里，青翠碧绿，香脆爽口。烧腊肉时，先将蕨菜用开水焯后切段，再将腊肉片、青椒丝下锅猛炒，最后倒入蕨菜，加些豆酱烧一会出锅，就成了一道香辣脆嫩的腊肉蕨菜，是下酒佐餐的美味。
水边多野芹。采回来的野芹，除杂洗净切段，热香油大火清炒，加少许精盐炒匀后出锅。炒熟的野芹，散发着原野草木清香，搛一筷头入口，甘甜中带着微涩，舌尖上萦绕的，尽是山间清风。
春天里采春、吃春，舌尖上享受大自然的馈赠，心里荡漾着缕缕春风。