


12月12日,在“安徽老字号”庐江县金牛镇荣兴大扁糖的制作车间,工人们正在加班加点生产纯手工制作的大扁糖。
金牛大扁糖制作历史悠久,相传有1700多年的历史,因其形状扁长而得名,皮脆内香,口味上佳。大扁糖制作工艺繁复,包括熬糖稀、制馅、炒糖稀、甩糖稀、包馅、拽糖稀等十多道工序,每道工序都是由手工完成。目前金牛大扁糖年产量在 10 万公斤左右,年产值近 800万元,带动一批当地群众实现就近就业。
巢志斌/摄
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