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默认“灯前饭何有，白薤露中肥。”此句出自宋代诗人梅尧臣的作品《田家》。由此可见，那时人们的餐桌上，薤白是必不可少的一道小菜，也体现了作者对田园生活的向往。
薤白，又称小根蒜、野蒜、野葱，耐旱、耐瘠、耐低温，适应性很强，我国北方地区分布广泛，山坡、路旁、田野、荒地随处可见。儿时，常去姥爷家玩耍，闲来无事，姥爷便要拉着我出去，我问姥爷干啥去？姥爷笑着答道：“带你去挖一种能吃的东西。”我一听便来了兴趣，赶紧跟着姥爷前去寻找。
来到野外，只见一望无际的田野上，生着绿油油的野草。我正感到疑惑时，姥爷随手从地里拔了一株秧苗递给我。将其拿在手中，我心里不免嘀咕着：“这是啥，咋能吃呢？”姥爷看出了我的心思，拍了我一下说：“这就是野蒜，快点去找，别磨叽了。”我仔细地观察着手中青绿色的秧苗，怎么看都与地里的麦苗差不多，还有点像小葱，一撮一撮地簇拥在一起。其根部的球形根茎吸引了我的注意，圆圆的、滑滑的，剥开细细琢磨，还真有点像没长成的葱头，白白嫩嫩、大小不等。
出于好奇，我试着尝了一口，感觉跟家里的葱味道差不多。还是姥爷手快，趁我分神时，他的柳条筐里已经塞满了大大小小的野蒜，我赶紧埋头寻找。
回到家，我把采来的野蒜倒在地上，咕哝着：“一堆乱草，到底有何用处，即使做成菜，能好吃吗？”见此情景，姥爷走到我面前说道：“别小看了这些野蒜，既能食用也能药用，作用可大了！”姥爷说，想吃就得自己动手，催我去打水先将野蒜泡一会，待洗干净了再做给我吃。我立刻答应下来，在姥爷的指导下，我劲头十足地将采回的野蒜洗了一遍又一遍，洒了一地的水，身上也弄湿了。虽有些狼狈，但总算是交了差。
我端着洗好的野蒜跟着姥爷走进厨房，只见他先将锅加热，随后倒入油，打入几个鸡蛋，再把野蒜切碎，放入锅中翻炒，不一会儿，香喷喷的野蒜炒鸡蛋便出锅了。我一尝，还真别说，野蒜独有的清香配上鸡蛋的鲜香，倒是绝配。再加上其中包含着我的劳动成果，意义非凡。
野蒜自古以来就被作为药食兼用之品。其性温，无毒，具有理气、宽胸、通阳、散结之功效，中医长期用于治疗胸闷刺痛、泻痢后重、肺气喘急等疾病。野蒜有多种吃法，可替代葱花，成为作料；可清炒，作为一道小菜；可与鸡蛋一起炒来吃。野蒜拌豆腐，更香；用野蒜包包子、烙菜盒，也不赖。
如今，许多野菜正逐渐消失。闲暇之余，我怀着期盼的心情再次来到无垠的旷野，虽绿意盎然、风景优美，但寻找一番后，几乎看不到野蒜的踪影，想来只能在书本、网络上搜索到它了，学名“薤白”。