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默认“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”入冬以后，萝卜成了菜市场上的主角。圆的、扁的、圆柱形的，应有尽有；红的、白的、青绿色的，颜色各异。
不同颜色的萝卜，就像衣装不同的女人，各有各的性格，各有各的味道。
红皮萝卜像骄傲的小公主，脾气有点儿“冲”，喜欢被宠着的感觉，驯服它需要有猪肉滋润，还要姜、蒜伺候，小火慢炖，才能品到它的绵柔甜香。
白萝卜像村姑，衣装朴实，性情温和。腌制、清炒、炖煮，怎么弄怎么有味。
青萝卜给人的第一印象，是古装戏中绿衣长衫的侠女。一袭青绿的长衫勒出修长的身材，一头飘逸的秀发束着绿色丝带，背后仿佛还斜插着一柄长剑，透出一股豪气。如果说圆柱形的长白萝卜像《白蛇传》里的“白素贞”，温婉素雅。那么青萝卜就是她身边的“小青”，清新倔强。
青萝卜个性鲜明。不像红皮萝卜那么矫情，挑三拣四；不像白萝卜那样随和，可炖可炒。青萝卜辛辣味重，不能生吃，不宜炒煮，晒干后慢慢腌制，才能品尝到它清甜爽脆的独特味道。“立冬萝卜小雪菜”，立冬时节，正是采收萝卜的高峰期。立秋前后播种的萝卜，经过90天左右的生长期，到了立冬时候就该采收了。所以每到立冬，满大街都是萝卜。家家户户，趁着天气晴好，都会买一些青萝卜回家腌制。
每年立冬过后，母亲少不得腌几坛青萝卜。
选一个晴好的日子，母亲买一大筐青萝卜回来，清洗干净后切成片，在稻场上搁两块门板，将切好的萝卜条摊在门板上，晒至七八成干，放进瓦盆，撒上盐、干辣椒、生姜片，即可装坛存放。如果青萝卜便宜，买得太多，母亲就将洗干净的青萝卜“十”字切开，顶部相连，一溜儿挂在院子里晾衣服的绳子上晾干，再整条整条码进菜缸里腌制。
切片腌制的萝卜容易入味，十天半月就能食用。整腌的青萝卜入味慢，正好过年上桌。母亲腌制的青萝卜，脆生生带着丝丝的甜味。寒冷的冬天，喝一碗滚烫的锅巴粥，就一碟腌好的萝卜片，滚烫后的清甜，绵柔中的脆爽，让人直呼“过瘾！”
春节拜年，桌子上最“俏”的是一碟麻油青萝卜条。过年大鱼大肉肚子吃油腻了，喝酒喝得嘴里麻木了，坛子里抠一个青萝卜，切成条状，淋点芝麻油，搛一块入口，嚼得“嘎嘣”脆响，顿时满嘴清香，胃口大开。