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默认国人爱菊花古今绵延，晚唐农学家、文学家陆龟蒙在《忆白菊》里写道：“稚子书传白菊开,西成相滞未容回。月明阶下窗纱薄,多少清香透入来。”它形象地叙述了秋收时节白菊盛开之时，父子的喜悦之情。如今，每逢迎宾、喜庆等重要活动，人们都会摆放菊花，以示欢庆。
在 3000 多种菊花王国里，贡菊、杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。其中滁菊花径较小，花瓣最为紧密，芯蕊金黄，叶片玉白，有“金心玉瓣、翠蒂天香”之誉。清光绪元年，被朝廷纳为贡品，所以有“滁州贡菊”之称。
滁菊主产地在滁州琅琊山、皇甫山、马厂山区一带，此地域光照充足、气候温润，尤以土质为殊，土壤里富含麦饭石、绢云母等大量对人体有益的微量元素，且土质松疏，腐殖质丰富，特别适合菊花生长。《本草纲目》云：“滁州菊，单瓣色白，味甘为上。”《现代实用中药》等诸多中医专著介绍滁菊有疏风散热、明目平肝、舒筋活血之功效，并对头痛眩晕、血压亢进、神经性头痛有很好的治疗作用。
“芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。”在百花凋零的霜降季节，滁菊于微凉的秋风里摇曳着贞秀之姿，在如雪的霜露下高傲地怒放。此时也正是滁菊的采摘季，采摘者挎一竹篮，于无边的花海里一字排开，拇指食指合力，轻轻一摘，一朵朵晶莹洁白的菊花便飘落蓝中，后续再经过摊晾、杀青、排湿、烘干、杀菌、分装等工序，一包滁菊成品便形成了。
滁州人平常喜爱将绿茶和滁菊混饮。饮用时，初温水洗涤，再沸水冲泡，看起来干瘪灰暗的菊朵一旦入水，便形态迥异、风情万种，蒂萼在下、瓣蕊朝上，花瓣冉冉打开，一如它在田野里开放的模样。闭目嗅一嗅，一股清香在鼻翼间萦绕；继饮之，清甜爽冽中有股淡淡的药香，清新脱俗，飘然物外。在滁州民间，还有菊花羹、菊花饼、菊花酒的美食美饮。
穿过红尘阡陌，拂去岁月云烟，择一清朗午后，于山居窗前，捧一杯滁菊花茶在手，拾一段优雅心情，正好！